■材料（4人分） グリーンアスパラ　4本
ホワイトアスパラ　4本
スモークサーモン　6枚
松の実　大さじ1
塩　少々
オリーブオイル　大さじ1
A ヨーグルト　大さじ2
A マヨネーズ　大さじ2
A 白ワインビネガー　小さじ1
A にんにくすりおろし　1/4片分
A 塩・胡椒　各少々

■作り方 ①.グリーンアスパラ、ホワイトアスパラはピーラーで薄切りにし、水にさらす。
②.①の水気を切り、食べやすい大きさに切ったスモークサーモンを加え、塩・胡椒・オリーブオイルをまぶし、器に盛る。
③. Aを混ぜ合わせて、②のアスパラにかける。炒った松の実をのせる。

■材料（4人分） ホワイトアスパラ　8本
A 醤油　大さじ1
A 酒　小さじ2
A みりん　小さじ1
ごま油　大さじ１
かつおぶし　適量

■作り方 ①. フライパンにごま油を熱し、斜め薄切りにしたホワイトアスパラを入れ、軽く炒める。
②. ①にAを加えて、さらに炒め、かつおぶしを加えて混ぜ合わせる。

■材料（4人分） グリーンアスパラ　4本
ホワイトアスパラ　4本
ベーコンブロック　30ｇ
卵　1個
パルミジャーノレジャーノ　適量
塩　適量　
オリーブオイル　大さじ1

■作り方 ①. フライパンにオリーブオイルを熱し、グリーンアスパラ、ホワイトアスパラを中火で両面焼き色がつくまで焼く。同じフライパンで短冊切りにしたベーコンブロックを炒める。
②. 鍋にお湯を沸かし、塩・酢少々（分量外）を入れる。卵を静かに割入れ、白身が固まるまで3～4分茹でる。
③. ②を器に盛り、水気を切った③、パルミジャーノレジャーノを削ってのせ、塩をふる。お好みでオリーブオイルをかける。

■材料（4人分） グリーンアスパラ　8本
A だし汁　2カップ
A 醤油　小さじ2
A みりん　大さじ1
A 塩　小さじ2/3
A 黒粒胡椒　10粒

■作り方 ①. Aを鍋に入れて軽く煮立たせる。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やしておく。
②. アスパラは、長さ４等分にしてから、薄切りにし、さっと茹でる。 ③. ②、お好みでミニトマトを①のだし汁にいれ、冷蔵庫で約１時間置いて味をなじませる。

■材料（4人分） アスパラ　8本
マッシュルーム　4個
海老　8尾
卵白　2個分
バター　大さじ1
小麦粉　大さじ１
生クリーム　2/3カップ
シュレッドチーズ　60ｇ
塩・胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ１

■作り方 ①.フライパンにオリーブオイルを熱し、乱切りにしたアスパラ、薄切りにしたマッシュルーム、殻をむいて背ワタを除いた海老を入れて炒め塩・胡椒し、耐熱容器に入れる。
②. フライパンにバターを熱し、小麦粉を入れてしっかり炒める。一度火を止めてから、生クリームを加えて混ぜ合わせる。再度火にかけ中火にし、とろみがついてきたら火を止める。
③. 卵白をしっかりと角が立つ程に泡立て、②、シュレッドチーズ、塩・胡椒を加えてさっくり混ぜる。①の上にかけて、オーブントースターで約６分焼き色がつくまで焼く。
※ご家庭のオーブントースターにより調理時間が異なる場合があります。

■材料（4人分） ホワイトアスパラ　8本
生ハム　6枚
A 水　2・1/2カップ
A 塩　大さじ2/3
A レモン　薄切り2枚
レモン汁　小さじ1・1/2
バター　30ｇ
パセリ　適量

■作り方 ①. ホワイトアスパラは下から5㎝ピーラーで皮をむく。Aを鍋に入れて火にかけ沸騰したら、ホワイトアスパラを茹でる。茹であがったらザルにあげて水気を切る。
②. フライパンにバターを入れて、火にかけ、溶けたらレモン汁を加え、よく混ぜる。
③. ①と食べやすい大きさに切った生ハムを皿に盛り、②のソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。